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aïoli (アイオリ)

aïoli (アイオリ)

すったニンニク、卵黄をオリーブオイルで乳化させて作る南仏のソース。
茹でた野菜に付けると美味しい!
仏語でニンニクのことはail(アイユ)
ニンニクを使った料理全般のを南仏ではaillade(アイヤード)と言います

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by cuicuifrancais | 2014-07-20 01:00 | フランス料理ABC