フランス語お料理教室ＣｕｉＣｕｉ★:◎プリンスフランス語セミナー

カテゴリ：◎プリンスフランス語セミナー

• ◎ザ・プリンスパークタワー東京　フランス語セミナー　2012年2月15日（水）
  [ 2012-02-16 09:05 ]
• ◎プリンスパークタワー東京　2012年1月17日
  [ 2012-01-18 22:49 ]
• ◎プリンスフランス語セミナー　2011年11月19日
  [ 2012-01-18 21:35 ]
• ◎プリンスフランス語セミナー　2011年10月12日
  [ 2012-01-18 21:19 ]
• ◎プリンスフランス語セミナー 2011年9月14日（水）
  [ 2011-09-15 08:39 ]
• ◎プリンスフランス語セミナー　シャトーヌッフデュパップ祭
  [ 2011-08-25 14:50 ]
• ◎プリンスフランス語セミナー　パリ祭　2011年7月13日（水）
  [ 2011-08-25 14:39 ]
• ◎パリ祭のお知らせ in ザ・プリンスパークタワー東京
  [ 2011-07-06 09:09 ]
• ◎プリンスフランス語セミナー　2011年6月17日（土）
  [ 2011-06-18 06:16 ]
• ◎プリンスフランス語セミナー　2011年5月18日（火）
  [ 2011-06-09 11:01 ]

◎ザ・プリンスパークタワー東京 フランス語セミナー 2012年2月15日（水）

2012年2月15日（水）
ザ・プリンスパークタワー東京　
フランス語セミナー
宮廷文化とフランス料理

今回のテーマは「ジャガイモ」
宮廷料理にジャガイモを持ち込んだパルマンティエ博士の
話をともに、食事を楽しみました



ポテトポタージュ　トリュフ風味　フォアグラ添え
中にフォアグラがいっぱい…南仏で行われているトリュフ祭　フォアグラ祭に
ちなんで、吉田シェフに作って頂いた1品です



南フランスでよく食べられる花ズッキーニのファルス
中に、白身魚のムースが入った素晴らしいファルスでした



メインは鴨のロースト　りんご風味
鴨1匹、目の前で切ってくださいました

本当にいつも素晴らしいお料理！！
次回はローストビーフなので、期待大です★

33Ｆにあるステラガーデンもお忘れなく
今は、ストロベリー風味のカクテルがおすすめです



イチゴのベリーニ　最高に美味しい！！



ここからの夜景を見ると、本当にほっとします

次回、フランス語セミナーは、3月14日（水）19：00～です

◎プリンスパークタワー東京 2012年1月17日

ザ・プリンスパークタワー東京フランス語セミナー
2012年1月17日
お菓子の歴史のお話

新年初めてのザ・プリンスパークタワー東京フランス語セミナーは
ちょっと2月のヴァレンタインに先駆けて、
フランスのお菓子の歴史についてのお話でした
パティシエールの小池さんの作ってくれたガトー・ショコラ
とっても美味しかったです！！

来月は小池さんの得意なフルーツを使ったデザートを
考えてくれるとか…来月も楽しみです



フランスシャラン産鴨肉のコンフィ　ショコラ風味の赤ワインソース



きのこのコンソメスープ　パイ包み焼き



旬の海の幸のヴァプール　アンディーブ入りベルモットソース

◎プリンスフランス語セミナー 2011年11月19日

ザ・プリンスパークタワー東京フランス語セミナー
2011年11月19日

11月は中世のフランス料理についてのお話
ちょうど、イタリアからカトリーヌ・ドゥ・メディチが
アンリ2世に嫁いできた時のお話
カトラリーやフランスの食事の作法は、なんと
カトリーヌがイタリアから持ち込んだもの
フランスとイタリアのルネッサンスとの関係は興味深いものです



タスマニアサーモンのマリネ　カリフラワーのムースと合わせて



真鯛　帆立貝　ムール貝　ブイヤベースの香り



沖縄　アグー豚　ロース肉のソテー　インゲン豆のトマト煮こみソース



洋梨のカラメルソテー　カカオのソルベ　ビスキュイ添え

◎プリンスフランス語セミナー 2011年10月12日

ザ・プリンスパークタワー東京フランス語セミナー
2011年10月12日
中世におけるフランス料理

2011年10月から新たに始まったザ・プリンスの
フランス語セミナー。10月からは、さらにフランス料理に
真髄に迫り、ガストロノミーの歴史とフランスのレシピを読む
盛りだくさんの内容になりました
お料理もさらに豪華さアップです



真鯛のマリネ　秋の彩り野菜添え




帆立貝と松茸のコンソメ　ロワイヤル仕立て


鶏肉のレモンソース風味



イチジクとクルミのタルト

吉田シェフ秘伝の鶏肉のレモンソース風味のレシピのお土産付き
とっても簡単で美味しくできるレシピ
早速、私も作ってみようと思います

◎プリンスフランス語セミナー 2011年9月14日（水）

◎プリンスフランス語セミナー 2011年9月14日（水）
フランスのエキゾチック文化を学ぼう

4期（2年間）続いたザ・プリンスパークタワー東京33Ｆ　プリーズ・ヴェール
にて行われた「プリンスで旅行気分★フランスを旅しようシリーズ」

今回が最終回。フランス本土を離れた、フランスの植民地や移民文化について
学び、エキゾチックな味を楽しみました

来月10月からは新講座「フランスガストロノミー文化とレシピ講座」を開催
10月からは、フランスの地方文化ではなく
フランスのガストロノミー文化、料理や料理人を中心とした文化を学びます
そして、シェフのレシピで、レシピフランス語を学びます

■ガストロノミー文化
■シェフのレシピ
■フランス語レシピ
■シェフの食事
と魅力満載のセミナーです
是非、10月からもお越しくださいね

詳細は、＜ザ・プリンス　パークタワー東京 カルチャーセミナー受付＞へ
受付時間　月～金 10:00A.M.～6:00P.M. 　TEL:03-5400-1111（代表）


9月のお料理はこんな感じでした↓



毛ガニのア・ラ・クレームとウニ　中に毛ガニがたっぷりでした…



ススキとムール貝の地中海風



鶏肉と仔羊肉のクスクス



バナナのフリット　バニラアイス添え　おいしいと大評判でした！

10月からも一緒に美味しいお料理と
たのしいフランス語を楽しみましょう

◎プリンスフランス語セミナー シャトーヌッフデュパップ祭

◎プリンスフランス語セミナー　シャトーヌッフデュパップ祭
2011年8月19日（金）

こちらも毎年恒例のシャトーヌッフデュパップ祭
毎年、この時期に飲む南仏のワインが最高です

今回は特別、フランスの歴代王別のおもしろ話
シャトーヌッフデュパップに一番関係のあるフィリップ4世の
話でも、もちろん盛り上がりました
食文化に歴史あり！



フランス産仔鴨のサラダ　エピスの香るブルーべりーソース
ソースは本当に美味でした　ワインにぴったり



トマトの冷製スープ　海の幸添え
一瞬、ガスパチョ？と思いましたが、もっともっと甘い！！
何で？とシェフに聞いたら、じっくり火を入れてトマトの甘みを引き出してから
冷やしてくれたとのこと　さすが吉田シェフ！！



牛フィレ肉のパネ　ディアブル風
これは揚げ物のように見えますが、パネ。パン粉を付けてじっくり焼いているのです



桃のコンポート　ヴァニラアイスクリーム添え
最後に桃の甘みがすっきり

みなさんもシャトーヌッフデュパップ祭
是非、来年ご参加くださいね
夏気分満載！！秋に向かってGO!!元気になりますよ

◎プリンスフランス語セミナー パリ祭 2011年7月13日（水）

プリンスフランス語セミナー　パリ祭　
2011年7月13日（水）

こちらも恒例のプリンスホテルフランス語セミナーのパリ祭
美味しい料理にとっても、盛り上がりました
お話はルイ王朝のお話

好きな人に捧げる、女性の名の付いた
伝統あるフランス料理を楽しみました



アペリティフ付　「マルキーズ」侯爵夫人という名のカクテル
昔の侯爵夫人は、こんな風にオシャレにアペリティフを楽しんでいたんでしょうね…



プリンスのスペシャルマルキーズ　ブルーがとってもキレイ



美しい層で、食べるのがもったいない　
ホワイトアスパラガスのムースとキャビアのハーモニー



舌平目のポンパドール風　ベシャメルソース添え
ルイ15世の愛人　ポンパドールの名が付いた元祖フレンチ
ベシャメルはルイ14世のメトル・ドテルの名　ルイ14世の食事とサービスの長でした



仔牛の胸腺肉のタレイラン風
タレイランは、ナポレオン政権時の外交官　かなりの美食家で多くの人を招き
食卓で外交を成功させた人



ポンヌフ　ポワールのソルべ添え



これ、実は普通のポンヌフというお菓子ではないんです。特別、パティシエールの小池さんが
ポンヌフに見立てた、マカロンを作ってくれました
本当に美味しかった

吉田シェフ、パティシエールの小池さん、ソムリエの栗村さん
本当に素敵なパリ祭をありがとうございました！！

◎パリ祭のお知らせ in ザ・プリンスパークタワー東京

◎パリ祭のお知らせ
in ザ・プリンスパークタワー東京


みなさん！
今年もザ・プリンスパークタワー東京のパリ祭が開催されます！
今年のテーマは、「革命」
フランスの激動の時代を紹介しています

今回はまさに「フランス革命」がテーマ
どうしてフランス革命が起きたのか？
そして、この時代、どんな人が生きていたのか
食と文化を一緒に楽しみましょう

日時：7月13日（木）19：00～
場所：ザ・プリンスパークタワー東京33Ｆ　ヴリーズ・ヴェール
参加費：プリンセス会員：7000円　一般の方：8000円

食事
★アペリティフ　マルキーズ
★アミューズ　　モンテスパン公爵夫人のヴルーテ　コンソメのジュレを添えて
★アントレ　　　旬の魚のポンパドール風　ベシャメルソース添え
★メイン　　　　仔牛の胸腺肉タレイラン風
★デザート　　　マカロンのポンンフ風

是非、一緒にパリ祭を楽しみましょう
たくさんの方にお会いできるのを楽しみにしています

★お申込みはこちらから↓
http://www.princehotels.co.jp/parktower/seminor/culture_vol67.html

今回のお料理は、フランス有名人の名前が付いた、元祖フレンチ
このようなメニューは滅多にレストランで食べることができないので、
是非、お料理もご期待ください！！



いつも美味しいお料理を作ってくれる吉田シェフ

◎プリンスフランス語セミナー 2011年6月17日（土）

◎プリンスフランス語セミナー　
2011年6月17日（金）
シャンパーニュ地方を旅しましょう

今回は、とっても豪華！
シャンパン付きのスペシャルディナーでした
シャンパーニュ地方、世界遺産の都市、プロヴァン
のお話とシャンパンを楽しみました



ステラガーデンからの眺め　雨があがりました



そんな時にぴったりのカクテル1杯　ショウガとシソの味がとっても爽やか



シャンパンで乾杯！　シャンパンはなんとルイロデレール



今回はシャンパンに合うお料理特集
アミューズは、トマトのカプレーゼ



最高に美味しかった　トリュフ風味のフォアグラのパイ包み



びっくり！！生きたオマールエビ…調理されちゃうのですが…



オマールエビと帆立　すすきのグラタン



デザートはマンゴーのカクテルとフロマージュのベニエ

と、こんなに豪華なシャンパンディナーでした
7月はパリ祭！7月も豪華なディナーをご期待ください

7月の詳細はこちら↓
http://cuicui.jp/cuisine/hotel.php

◎プリンスフランス語セミナー 2011年5月18日（火）

◎プリンスフランス語セミナー
2011年5月18日（火）

毎回お料理が楽しみのザ・プリンスパークタワー東京の
フランス語セミナー
今回は、アルザス地方のストラスブールの歴史
そして、フランスの近代史のお話とお料理を楽しみました



日がのびて、サンセット時は最高の景色
毎回、見るのが楽しみです



アルザスのパイ包み　サラダ仕立て
運河の多いストラスブールでは、河にいる蛙は貴重な食べ物
シェフは特別に調理してくださいました。とっても美味しいんですよ



ホワイトアスパラと富士鱒のミ・キュイ　リースリングソース



豚のすね肉　インゲン豆とスパツェルの煮込み
アルザスで食べる短いパスタ「スパツェル」



初夏のフルーツタルト



プティフールも！！



いつも美味しい料理を作ってくれる吉田シェフ

次回は、6月17日（金）
シャンパーニュ地方とシャンパンを楽しむ会です
みんなで、中世の貴族気分を味わってみましょう！！
詳細はこちら↓
http://cuicui.jp/cuisine/hotel.php